4. Grünkohl
Auch wenn sich die Geschmäcker über den Grünkohl streiten – gesund ist er allemal! Gerade in der kalten Jahreszeit zählt das gekräuselte Blattgemüse daher zu den wichtigsten heimischen Vitaminquellen überhaupt.
100 Gramm Grünkohl enthalten gut 100 mg Vitamin C und damit bereits die gesamte Tagesdosis eines erwachsenen Menschen. Bemerkenswert ist auch der hohe Kalzium- und Kaliumgehalt in den Blättern. Außerdem werden den sekundären Pflanzenstoffen des Grünkohls sogar krebsvorbeugende Eigenschaften nachgesagt.
Tipp: Bei richtiger Zubereitung lässt sich der Grünkohl-typische, bittere Geschmack leicht umgehen und so wird die Kohlvariation als Küchenzutat dank ihrer herzhaften Geschmackstextur zur ernsthaften Spinat-Alternative.