3. Berbere
Berbere ist eine äthiopische Gewürzmischung, die es wahrhaftig in sich hat: aus mehreren gemahlenen Zutaten wie Chili, Ingwer, Piment, Koriander und Nelke ergibt sich ein extrem scharfes Pulver, das Gerichten einen ostafrikanischen Touch verleiht und hierzulande definitiv in die Riege „seltene Gewürze“ einzuordnen ist.
Die Gewürzmischung Berbere wird vor allem dazu verwendet, den Saucen in traditionell äthiopischen Schmorgerichten eine aromatisch-pikante bis feurig-scharfe Note zu verleihen. Wer experimentierfreudig und offen für neue kulinarische Erlebnisse ist, der kann auch klassisch europäische Gerichte mit der exotischen Würze der Berbere kombinieren und so einzigartige Geschmackskreationen erschaffen.
Tipp: Berbere ist im heimischen Supermarktregal nur selten zu finden. Zwar lässt sich die Gewürzmischung auch selbst herstellen, jedoch kosten die Gewürze im Einzelnen meist mehr als eine fertige Mischung aus dem Internet. Hier muss jeder selbst abwägen.